ーぐじの酒焼きー

吟味された最高のぐじ(甘鯛)に
塩をして一晩寝かせ、
その上に酒をふってこんがりと
香ばしく焼き上げます。
ぐじ本来の持ち味が充分に
引き出されたお薦めの一品。
身を食べていただいた後に
湯を注ぎ、汁として召し上
がっていただくと又格別です。